由于大雨導致馬鈴薯陷入泥沼、無法收獲從而抑制了供應，而圣誕節(jié)晚餐主食對馬鈴薯的需求正在上升，歐洲馬鈴薯價格飆升，歐洲馬鈴薯期貨價格目前處于至少14年來的最高季節(jié)性水平。

　　英國中部拉格比市附近的供應商Mitchell Potatoes Ltd.的主管David Mitchell表示，一直在下雨導致過去幾個月土地“非常粘”，而上周的寒流把馬鈴薯都凍在土地里。

　　馬鈴薯價格的飆升是越來越多的農(nóng)作物受到氣候變化影響的最新例證。這種農(nóng)作物的期貨雖然交投清淡，但在5月因暴雨而價格飆升。除了馬鈴薯之外，潮濕的天氣也有可能毀掉歐洲大陸的部分甜菜收成，并推遲了法國的冬季谷物種植。

　　根據(jù)西北歐馬鈴薯種植者協(xié)會的數(shù)據(jù)，大多數(shù)馬鈴薯在深秋收獲，但在11月，荷蘭約有15%的馬鈴薯仍在地里。2022年，荷蘭是歐洲大陸第四大馬鈴薯生產(chǎn)國，僅次于德國、法國和波蘭。

　　馬鈴薯供應的短缺也影響了包裝土豆的供應。大宗商品市場情報公司Mintec的水果和蔬菜分析師Harry Campbell表示，很多商店現(xiàn)在都在努力確保他們的圣誕存貨。

　　馬鈴薯供應的短缺可能會增加即將到來的節(jié)氣期間的食品成本。Mintec的數(shù)據(jù)顯示，Maris Piper馬鈴薯——一種廣泛用于烤馬鈴薯、薯條和烘焙的馬鈴薯品種——的價格在上周漲至每公噸465英鎊，較上年同期上漲了158%。此外，數(shù)據(jù)顯示，法國10月份馬鈴薯價格同比上漲19%，而該國當月的整體通脹率為4.5%。

　　Harry Campbell表示，由于供應不穩(wěn)定，農(nóng)民們正在儲備農(nóng)作物，以滿足預先安排的合同，而不是進入波動更大的現(xiàn)貨市場。但與此同時，收獲推遲帶來的痛苦預計將拖累明年初的馬鈴薯供應，因為即使在馬鈴薯完全腐爛之前將其從地里收獲，也無法長時間儲存。

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