據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，近年來(lái)我國(guó)馬鈴薯種植面積均在八千多萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量九千五百萬(wàn)噸左右，無(wú)論從種植面積還是產(chǎn)量，均占世界總量的四分之一;馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是關(guān)系“糧食安全”、“食品安全”、“興邊富民”戰(zhàn)略的重要產(chǎn)業(yè)，也是“西北”、“東北”、“華北”及“大西南”、老少邊窮地區(qū)的主栽作物和支柱產(chǎn)業(yè)，覆蓋十五個(gè)主產(chǎn)省區(qū)、六千多萬(wàn)薯農(nóng)。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)也是國(guó)內(nèi)精準(zhǔn)扶貧產(chǎn)業(yè)，解決好馬鈴薯出路問(wèn)題將帶來(lái)顯著的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和政治效益。

　　國(guó)家把馬鈴薯列為第四大主糧，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了更多的機(jī)遇，馬鈴薯加工業(yè)已成為中國(guó)為數(shù)不多的，具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。而馬鈴薯淀粉加工業(yè)，在整個(gè)馬鈴薯加工業(yè)12%比例中約占8%，是整個(gè)產(chǎn)業(yè)的托底產(chǎn)業(yè)，30年來(lái)我國(guó)已經(jīng)形成了200多萬(wàn)噸的產(chǎn)能，60-70萬(wàn)噸的馬鈴薯淀粉實(shí)際加工轉(zhuǎn)化量，加上近40萬(wàn)噸的三粉(粉絲、粉條、粉片)，每年淀粉及淀粉制品在100萬(wàn)噸左右，加工轉(zhuǎn)化馬鈴薯近800萬(wàn)噸，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。

　　2020年初，一場(chǎng)疫情改變了人們的許多生活方式、消費(fèi)方式，不同的行業(yè)出現(xiàn)了冰火兩重天的變化，做為協(xié)會(huì)的工作人員，我們也在深度思考所從事的馬鈴薯淀粉加工業(yè)發(fā)展的歷程、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀(原料、生產(chǎn)技術(shù)及工藝、市場(chǎng)、環(huán)保，產(chǎn)業(yè)政策等)及發(fā)展趨勢(shì)及未來(lái)展望等等;在3月份，本人和土豆記者張煜的一次閑聊中，談到中國(guó)馬鈴薯淀粉加工從90年代初起步，風(fēng)雨兼程走過(guò)了約三十個(gè)年頭，值得我們靜下心來(lái)，總結(jié)一些東西，隨后我們一拍即合，在征得周慶鋒會(huì)長(zhǎng)的大力支持后，隨即下定決心寫(xiě)一本《馬鈴薯淀粉激蕩發(fā)展三十年》書(shū)籍，做為2021年是協(xié)會(huì)的換屆之年送給大家的一份珍貴資料。

　　艱難困苦，玉汝于成。三十年來(lái)，薯風(fēng)云起，馬鈴薯淀粉加工業(yè)在國(guó)家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的扶持下，櫛風(fēng)沐雨，砥礪前行，走出了一部自強(qiáng)不息的奮斗史，走出一部銳意進(jìn)取的發(fā)展史，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展書(shū)寫(xiě)了濃墨重彩的一筆。我們有必要梳理、記錄一下風(fēng)雨兼程、不平凡的產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程、探究馬鈴薯淀粉加工業(yè)從土作坊到全自動(dòng)化生產(chǎn)的發(fā)展經(jīng)歷，重憶崢嶸歲月、梳理各地區(qū)對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)及淀粉加工業(yè)的稅務(wù)政策、環(huán)保政策、扶植政策等等內(nèi)容。我們通過(guò)總結(jié)一些產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律，以及探求馬鈴薯淀粉人孜孜以求的努力目標(biāo)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來(lái)方向。

　　本書(shū)共分十個(gè)篇章，包括歷史篇、設(shè)備工藝篇、原料產(chǎn)區(qū)篇、產(chǎn)業(yè)政策篇、環(huán)境技術(shù)篇、市場(chǎng)應(yīng)用篇、發(fā)展篇、效益篇、協(xié)會(huì)服務(wù)篇、重點(diǎn)企業(yè)篇等;在走訪和整理資料過(guò)程中，得到了中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)魏旭明秘書(shū)長(zhǎng)、孫明導(dǎo)副秘書(shū)長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)各界朋友、企業(yè)家的大力支持和幫助，在此深表感謝!張煜記者也不辭辛苦，多次深入到國(guó)內(nèi)四大馬鈴薯淀粉主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行采訪、實(shí)地調(diào)研、足跡走遍了國(guó)內(nèi)80%以上的馬鈴薯淀粉加工企業(yè)，付出了辛勤的勞作和大量的心血，得到了更多的彌足珍貴的第一手資料，以饗讀者。

　　滄海桑田，三十年來(lái)，馬鈴薯淀粉加工業(yè)發(fā)生了深刻的變化，但不變的是什么?是我們國(guó)家對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的大力支持政策不斷深化，無(wú)論是“雙反”貿(mào)易救濟(jì)政策、還是所得稅和增值稅進(jìn)銷項(xiàng)拉平等稅收政策及各地出臺(tái)的產(chǎn)業(yè)扶持政策都使我們的加工業(yè)享受到了實(shí)實(shí)在在的支持;每一次的技術(shù)進(jìn)步及工藝升級(jí)都會(huì)帶動(dòng)馬鈴薯加工業(yè)產(chǎn)能、加工工藝及生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量的提升;我們馬鈴薯淀粉人的用工匠之心，全力打造全進(jìn)全出的綜合利用模式，在產(chǎn)業(yè)扶貧、鄉(xiāng)村振興中大顯身手;同時(shí)也進(jìn)一步促進(jìn)馬鈴薯淀粉加工業(yè)不斷向綠色、清潔、可持續(xù)發(fā)展，以及產(chǎn)業(yè)向未來(lái)的規(guī)?；?、集約化、集團(tuán)化、現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展等等。

　　我們有理由相信：只有全面提升我國(guó)馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化量，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)更有效地對(duì)接，中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)一定能走上騰飛之路。

　　征途漫漫，唯有奮斗，我們期待下一個(gè)更加美好的三十年，馬鈴薯淀粉人只爭(zhēng)朝夕，砥礪奮進(jìn)，持續(xù)前行;前程似錦展未來(lái)，未來(lái)馬鈴薯淀粉加工業(yè)一定會(huì)更加美好!

　　(來(lái)源：網(wǎng)易新聞) 【原標(biāo)題：高瑞：馬鈴薯產(chǎn)業(yè)征途漫漫唯有奮斗】